冬之饗宴

海森京都 間人蟹美饌

對老饕來說，產地永遠是王道！日本三大蟹之首的楚蟹，每到11月6日開禁日至隔年3月20日的解禁日，總會吸引來自世界各地老饕專程前往大快朵頤。有「夢幻蟹」美譽的「間人蟹」，更因捕獲量稀少，一上岸即被名門料亭搶光，極少流入市面，是老饕爭相卡位搶食的年度大事。
炭平  全蟹宴
京都最難預約  草喰中東
京都唯一羅萊夏朵  要庵西富家  
今年，我們不僅要帶您到產地一啖最新鮮的間人蟹，更要到全日本公認最出名的楚蟹料理旅館「炭平」，品嘗「全蟹宴」的各種吃法。除了吃楚蟹不能馬虎，此行也將造訪以摘草料理摘下米其林二星的京都最難預約餐廳「草喰中東」；京都唯一加盟羅萊夏朵奢華旅館餐廳聯盟、獲得米其林一星的「要庵西富家」，我們將入住於此，享用主廚端出的美好晚餐；還要在唯一入選米其林一星湯葉料理的靜家西陣店的美山本店品嘗湯葉。
味蕾滿足了，當然還要泡湯！天橋立離宮星音房內同時擁有金、銀溫泉；炭平除了房內私湯，更有6處貸切風呂。今年入冬，循著極致美味和頂級湯宿的路線，攻占海森京都的奢華地圖。

行程特色

圖／間人溫泉 炭平
圖／間人溫泉 炭平

間人蟹
冬季味覺王者

對日本人來說，關於11月解禁日，最受矚目的便是11月6日至3月20日期間限定的冬季味覺王者－楚蟹（Zuwaigani）解禁日。
楚蟹纖維細膩、口感清甜，為日本三大蟹之首，以從山陰到越前、北陸的日本海沿海捕獲的品質為最佳，在不同地方有不同稱號，均設有產地標籤與顏色，註明是從哪個漁港、哪艘漁船所捕撈，宛如名牌精品。
丹後半島的間人漁港，以京都府最北端的經岬的海面約20~30公里處為漁場，當地的海底呈砂泥狀，富含螃蟹食物與浮游生物。漁船在當天短時間內就能往返，鮮度超群，味道與品質都是最高級。為了嚴守品質並與其他產地作出區別，漁民們親自仔細檢查船上的每隻螃蟹，並親手綁上刻印「間人蟹」與船名的綠色標籤。最後，在拍賣前會根據大小、重量、色澤、形狀、成長程度等，約50項嚴格標準進行分類。
間人港僅5艘小型漁船，捕獲量稀少，一上岸即被當地料亭旅館、京都與東京名門料亭搶光，極少流入市面；12月到2月的嚴冬，海面波濤洶湧，捕蟹日有限，總總這些原因，間人蟹因此得到「夢幻蟹」的稱號，是老饕心目中的夢幻逸品。
夢幻蟹的最夢幻吃法，就是前往產地，在全日本公認最出名的楚蟹料理旅館，透過料理長經驗豐富的技藝，品嘗一人一隻的特大蟹「全蟹宴」的各種吃法，包括：蟹膏、炭烤、刺身、汆燙、涮涮鍋、雜炊等，追尋最極致的人間美味。
圖／間人溫泉 炭平
圖／間人溫泉 炭平

間人溫泉 炭平
日本公認第一名的楚蟹料理旅館

創業於1868年（明治元年），僅19間房，是丹後地區歷史最悠久的漁夫料亭旅館，也是全日本公認最出名的楚蟹料理旅館，提供丹後近海新鮮捕獲的海之幸。
色彩繽紛的館內融入京都丹後地方文化，前方即是美麗海景，給予訪客沉穩私隱的旅宿氛圍，一邊眺望歷史悠久的大海一邊泡溫泉，當夕陽落至水平面，絕佳景色能消除長途旅行所帶來的疲累感。除了房內露天風呂之外，還有6處貸切私人風呂，可一覽山與海風情錯落的絕美景色。
圖／要庵西富家
圖／要庵西富家

要庵西富家
邂逅京都的傳統與創新

創業於1873年（明治6年），僅7間房，是京都唯一加盟羅萊夏朵「Relais & Chateaux」奢華旅館餐廳聯盟的旅館，於2010年起連續獲得米其林一星日本料理的評價。旅館所在的中京區富小路被稱為「骨屋之町」，過去曾住著許多製作扇骨的町眾，現在還保留當年風貌的扇屋。
要庵西富家的「要」由來自扇子的「要」，是嵌入扇骨末端的孔中用來鎖住扇骨的釘子，懷著希望成為京都旅舘的「要」的願望而命名。房名皆選用《源氏物語》的帖名。從京都茶道文化的數寄屋風格的客房中，遇見京都的傳統與創新，欣賞每個房間的不同布置、坪庭、建築之美。通過明治6年創業以來，150年的歷史孕育的京都文化的旅館，感受日式旅館的用心款待與京都人的生活態度和溫度。
圖／天橋立離宮星音
圖／天橋立離宮星音

離宮星音
天橋立首選奢華美食之宿

創業於2017年，僅7間房，皆以名作家具點綴，提供時尚而特別的療癒空間，擁有距離海洋零距離的海景，大廳還有迎賓飲品與甜點來治癒旅途的疲憊。同時擁有罕見的兩種溫泉，露天風呂「金溫泉」含有豐富的鐵離子，是如同有馬溫泉的金泉般茶褐色的含鐵泉，對於貧血、慢性消化疾病、痔瘡等具有療效。由於鹽分濃度與海水相當，在國內相當罕見，對手腳冰冷症狀、腰痛、肌肉與關節痛等具有療效。內風呂「銀溫泉」是罕見的碳酸泉，富含天然保濕成分的矽酸，能促進肌膚的新陳代謝，擁有被稱為「美肌之湯」泉質的特徵。
圖／草喰中東
圖／草喰中東

草喰中東
米其林二星日本料理

草喰中東，榮獲米其林二星日本料理的評價，為京都最難預約的餐廳之一。店主中東久雄是以「摘草料理」聞名的米其林二星料理旅館「美山莊」第3代店主中東吉次的弟弟、第4代店主中東久人的叔叔。店主每天早上都會親自造訪野山摘採時令食材，將當天收穫的食材毫無剩餘地製作成「摘草料理」，成就令人著迷的美味佳餚。在店主的帶領下，學習怎麼吃飯。在吃盡山珍海味之後，彷彿天涯海角遊歷一圈，又回到米食文化的原點。
圖／京湯葉處靜家美山本店
圖／京湯葉處靜家美山本店

京湯葉處靜家美山本店
湯葉料理

靜家的湯葉，嚴選高級國產大豆，在京都美山町鬱鬱蔥蔥的群山與清澈的空氣中，利用清冽的水製作而成。去除大豆的雜味，能感受到大豆本來的甜味與旨味。品嘗豆乳、第一次湯葉、生湯葉刺身、湯葉陶板燒、湯葉豆乳鍋、湯葉豆乳布丁等。靜家西陣店還曾獲得米其林一星湯葉料理的評價。  
圖／鮨割烹海宮Wadatsumi
圖／鮨割烹海宮Wadatsumi

鮨割烹海宮Wadatsumi
海鮮御膳

在模仿舟屋構造的店內，飽覽伊根灣風景，盡情品嘗當天捕獲的新鮮海鮮。由在伊根町出生長大，從小就熟悉這裡的料理長森下誠，親自到伊根漁港挑選魚，清晨剛撈上來的鮮魚被直接送到廚房，可品嘗以伊根鰤魚為首的代表當地的各種魚介類。店名取自日本神話的海神「綿津見神」與伊根町流傳的浦島太郎傳說中的「龍宮」，包括希望能提供像龍宮城般美味的海之幸的意涵，以此命名。
圖／傘松公園
圖／天橋立VIEW LAND

天橋立
日本三景之一

江戶時代前期踏遍日本全國的儒學者林春齋，於1643年所著的《日本國事跡考》其中一段提到「松島，此島之外有小島若干，殆如盆池月波之景，境致之佳。與丹後天橋立、安藝嚴島，為三處奇觀。」後人將京都府天橋立、宮城縣松島、廣島縣宮島，並稱為「日本三景」，被指定為國家特別名勝，名列米其林綠色指南二星觀光地。
如果用雪月花來形容日本三景，分別是雪的天橋立、月的松島，花（紅葉）的宮島。天橋立為「股見（倒過來看）」的發源地，背對沙洲而立，彎腰低頭，透過股間的「倒過來看」，從自己的跨下朝後望時，這時海與天顛倒，海中沙洲猶如一條通往天際的橋樑，因此得名。
天橋立形成於4000年前，全長約3.6公里、寬約20~170公尺，是將面日本海的宮津灣與內海的阿蘇海東西分隔的南北向沙洲。走在沙洲上可看到兩側都是海的奇景，自然生長約8000棵松樹，形成白砂青松相映的極致美景，被選定為「日本名松百選」、「日本白砂青松百選」、「日本道路百選」、「日本之渚百選」、「美麗日本的歷史的風景風土百選」、「日本歷史公園百選」、「日本地質百選」等。
圖／天橋立索道車
圖／天橋立觀光船

天橋立一日巡禮：

(1) 帶您乘坐6分鐘的登山吊椅或7分鐘的單軌電車前往天橋立VIEW LAND展望天橋立，因S型曲線猶如飛舞上天的飛龍，又稱為「飛龍觀」。
(2) 乘坐4分鐘的天橋立索道車前往傘松公園展望天橋立，因宛如昇龍緩緩升上天空，又稱為「昇龍觀」。
(3) 乘坐12分鐘的天橋立觀光船，從海上欣賞彷彿移動卷軸般的天橋立美景。
(4) 漫步於天橋立松並木，欣賞造型迥異的白砂青松美景。
(5) 造訪日本三文殊第一靈場的智恩寺，祈求文殊菩薩賜與洞察一切的智慧。
(6) 探訪丹後國一之宮的元伊勢籠神社，現在供奉在伊勢神宮外宮的豐受大神，據說原本是鎮座在現在的奧宮真名井神社。
(7) 午餐於古民家改裝而成的寧靜空間中，享用丹後豐富食材與使用A5等級炭烤黑毛和牛簡餐。
圖／伊根舟屋
圖／伊根舟屋

伊根舟屋
米其林綠色指南二星觀光地

伊根舟屋位於京都府與謝郡伊根町的伊根地區，在面日本海的伊根灣畔，可看見約230棟舟屋比鄰而建，綿延海岸線長達5公里，為街道寧靜的純樸小漁村，被評比為日本最美麗的海上小鎮，擁有世界獨一無二的景致，名列米其林綠色指南二星觀光地。舟屋的一樓作為停泊船隻與收納漁具、作業場所等使用，二樓則為住家。因該地區獨特的傳統建築，伊根的村落因而被選定為國家重要傳統的建造物群保存地區而聞名於世。
圖／伊根灣巡禮遊覽船
圖／伊根灣巡禮遊覽船

伊根舟屋半日巡禮：

(1) 從舟屋之里伊根展望台，俯瞰舟屋全景。
(2) 搭乘25分鐘的伊根灣巡禮遊覽船，將矗立灣邊、數十棟比鄰而居的舟屋特殊建築風貌一覽無遺，體驗用蝦味先餵食海鷗與黑鳶的刺激快感。
(3) 搭乘25分鐘的小型遊覽船，在當地船夫的導覽下，近距離觀賞舟屋整齊一字排開的夢幻景色，彷彿房子就漂浮在海上，與在陸地上無法品味的舟屋美景相遇。
(4) 散步於伊根舟屋老街，沉浸在懷舊的氛圍中，參觀舟屋建築。
(5) 在可以眺望伊根灣的海鮮餐廳，品嚐當日捕獲的新鮮海之幸。午後一邊優雅的眺望時時刻刻變化的伊根灣景色，度過愉悅的伊根時間。
圖／美山茅葺之里
圖／美山茅葺之里

美山茅葺之里
日本三大茅葺集落

美山茅葺之里是位於京都府南丹市美山町北方的山村集落，被美麗群山環繞，是遠離城市喧囂的傳統山城，擁有清新的山間空氣、靜謐的氣氛與懷舊氣息，是一個遺世獨立的地方，被選定為「國家重要傳統的建造物群保存地區」、「日本三大茅葺集落」。散布約50戶家屋，其中39棟為「北山型民家」的入母屋造茅葺屋頂，絕大多數為私人住宅，僅少數幾棟作為民俗資料館與店舖經營。相對於觀光客蜂擁而至的白川鄉合掌村，在美山更能享受遠離塵囂、純樸道地的自然與人文風景，來到這裡時光彷彿靜止不前，難怪被日本人譽為「日本農村的原風景」、「日本人心靈的故鄉」，有一種與世隔絕的世外桃源的仙境感，彷彿搭乘時光機回到江戶時代。

每日行程

  • 地點：日本
  • 行程：台北—京都
  • 5天4夜
  • 第 1 2 3 4 5 天
航班資訊：
日期 航班資訊 出發地-目的地 出發時間 抵達時間 飛行時間
12/19(二)
 長榮航空
BR132
台北－大阪
TPE－KIX
08:30
11:55
2小時25分
12/23(六)
長榮航空
BR129
大阪－台北
KIX－TPE
17:45
20:05
3小時20分
*聯合報貴賓獨享， 環宇商務中心禮遇通關， 海關及航空公司地勤為您一對一服務， 快速通關極致尊榮體驗。
Day 1
桃園國際機場→關西國際機場→天橋立離宮星音
 
  • 早：環宇商務中心
  • 午：機上套餐
    晚：旅館 黑毛和牛涮涮鍋
    宿：天橋立離宮星音
    房：120m²海景露天風呂雙床房
    　　天、星、音、汀、海、彩、渚
    Ⓛ本日預計飯店抵達時間：16:00
圖／天橋立離宮星音
Day 2
天橋立離宮星音→海之京都．天橋立巡禮（天橋立VIEW LAND「飛龍觀」＆傘松公園「昇龍觀」兩大展望、四種交通工具感受日本三景天橋立之美、「日本三文殊」智恩寺、「丹後國一之宮」元伊勢籠神社）→天橋立溫泉 天橋立離宮星音
 
  • 早：旅館日式御膳
  • 午：A5等級炭烤黑毛和牛簡餐
  • 晚：旅館 間人蟹懷石料理
  • 宿：天橋立離宮星音
  • 房：120m²海景露天風呂雙床房
    　　天、星、音、汀、海、彩、渚
    Ⓛ本日預計飯店出發時間：09:30
    Ⓛ本日預計飯店抵達時間：16:00
  • ※間人蟹可能因捕撈量不佳而無法供應。屆時將改為提供附近漁港的帶標籤品牌地蟹。
圖／天橋立離宮星音
Day 3
天橋立離宮星音→海之京都．伊根舟屋巡禮（伊根灣遊覽船二次出海、舟屋見学、舟屋之里伊根展望台）→間人温泉 炭平
 
  • 早：旅館日式御膳
  • 午：鮨割烹海宮Wadatsumi 海鮮御膳
  • 晚：旅館 間人蟹懷石料理
  • 宿：間人温泉 炭平
  • 房：海景露天風呂房
    　　94m²光芒峰、78m²燦然峰、60m²月乃音
    　　60m²星乃音、60m²機乃音、60m²帆乃音
    　　78m²風乃音
    Ⓛ本日預計飯店出發時間：09:30
    Ⓛ本日預計飯店抵達時間：15:30
    ※間人蟹可能因捕撈量不佳而無法供應。屆時將提供楚蟹名門炭平認證的最上級品質的Hashiudo蟹。
圖／間人温泉 炭平
Day 4
間人温泉 炭平→森之京都．美山茅葺之里巡禮→京都懷石數寄屋之宿 要庵西富家
 
  • 早：旅館日式御膳
  • 午：京湯葉處靜家美山本店 湯葉料理
  • 晚：旅館 米其林一星懷石料理
  • 宿：要庵西富家
  • 房：和室房
    　　1F 若菜、1F 葵、2F 梅枝、1F 橫笛
    　　2F 篝火、1F 初音、2F 松風
    Ⓛ本日預計飯店出發時間：10:00
    Ⓛ本日預計飯店抵達時間：17:30
圖／要庵西富家
Day 5
要庵西富家→京之廚房．錦市場→【米其林二星日本料理】草喰中東→關西國際機場→桃園國際機場
 
  • 早：旅館日式御膳
  • 午：草喰中東 米其林二星日本料理
  • 晚：機上套餐
    Ⓛ本日預計飯店出發時間：11:00
圖／草喰中東

報名資訊

資料載入中

1. 費用

  • 報名時請繳交 50,000 元訂金，以確保您的席位。餘額請於一個月前繳清。
  • 台幣 179,000 元起。
  • 間人溫泉炭平 入住94m²光芒峰，要庵西富家 入住1F若菜，團費為台幣 190,000 元。
  • 間人溫泉炭平 入住78m²燦然峰，要庵西富家 入住1F葵，團費為台幣 188,000 元。

2. 費用包含

  • 全行程導覽、食宿、交通、門票等費用。
  • 活動期間投保團體旅遊責任險500萬，20萬意外醫療險。（依政府規定15歲以下、70歲以上，限額投保200萬旅遊責任險及20萬意外醫療險）
  • 司機導遊服務小費。
  • 每人一台WIFI機。

3. 費用不包含

  • 台灣日本國際線機票。
  • 個人護照及相關簽證之費用。
  • 行李超重費。
  • 因生病等不可抗力因素而衍生之住宿、餐飲、特殊照護及醫療險自付額。

4. 繳款帳號

  • 銀行：臺灣銀行松山分行
  • 銀行代碼： 004
  • 帳號：064-001-056-509
  • 戶名：有行旅旅行社股份有限公司

5. 補充說明

  • 全團人數：14名。6名以上成團。
  • 團費為兩人一室。單人或三人入住，需另行報價。
  • 由於旅館的房型設計皆不同，將依照報名支付訂金順序選擇入住房型，敬請理解。
  • 本行程內容於印製前已致力提供正確資訊，如遇天候等不可抗力之因素，或因臨時變動而不及通知之處，包括行程內容、順序、旅宿及餐廳，請以行前手冊之行程表或說明會資料為準。如有離隊或放棄行程者，恕無法退費。
  • 為顧及旅客人身安全與相關問題，在旅遊行程期間如有脫隊要求，請填寫離隊同意書。
  • 如有特殊餐食者，請於請於出發前至少七天（不含假日）告知承辦人員，以便提早為您安排。
  • 此行程所有取消規定及扣款原則，以交通部觀光局旅遊定型化契約之規定為準。
  • 如在出發前確診新冠肺炎或其他具傳染性疾病，主辦單位有權拒絕旅客參團，旅客因此產生的可能損失，將由旅客自行負擔；惟我方會盡量協助旅客向相關場域爭取，減少顧客損失。不便之處，敬請見諒。
  • 如有任何問題，請和您專屬的旅程服務專員聯絡。

6. 報名請洽