新榮記尋味 見證繁花上海風華（自由行）

中餐之巔 新榮記

「食必求真，然後至美」八個字成為星光熠熠的餐飲集團「新榮記」邁向頂峰的關鍵，踩著東方的步伐、行著中國人的方式，創辦人張勇一點一滴匯聚出最為盡善盡美的飲食文化，不僅擄獲中國食客的胃，也贏得西方美食家的尊敬。旅程從新榮記台州創始總店開始，再到米其林二星上海南陽路店，完整探尋新榮記之味。

重探上海繁花

我們也將尋幽訪勝、探察文人雅士的靈魂所在，從源頭完整沐浴在數千年的文化精華；抵達上海後，更要走訪名劇《繁花》當中種種老上海的精神象徵，重返那段風華絕代的黃金歲月。

專家介紹

張瑀庭
高端米其林美食康養旅程規劃師

美食家養成記：30 多年美食評論經歷，擔任報社美食旅遊版召集人，受邀各大電視、新聞、報章雜誌專訪高達 500 則，旅遊行至 40 多個國家，為日式料理協會、國際頂級 VIP 管家協會、休閒旅遊協會榮譽理事和會員。
營養學、食安、健康養生、食譜、飲食文化等著作共 10 本，經營「京都」、「東京」、「澳門」、「中國江南」高端米其林美食康養旅遊行程規劃和隨團老師長達 10 年。專業為食品營養、米其林美食評鑑等。

行程特色

新榮記黃魚。圖／新榮記微信公眾號
新榮記招牌菜：沙蒜燒豆麵。圖／新榮記微信公眾號
新榮記創辦人張勇。圖／新榮記微信公眾號

新榮記
最極致中餐饗宴
15顆米其林星星 中國最多

1995年，一家海鮮大排檔在浙江台州的一處地下室開業，當時或許誰也沒想到，有朝一日「新榮記」將成為頂級精緻中餐的代名詞。張勇，新榮記創辦人，原先僅是愛好美食、想要有一處與友人聚餐的場所，想不到經過近三十年的發展，2024年新榮記旗下十家據點拿下15顆米其林星星，為中餐第一，在世界亦名列前茅。
從台州發跡，新榮記將當地食材融入粵菜，並且改良創新，張勇首推在地海鮮，鮮味足、餘味濃，用最少調料最大程度發揮食材原味，便是台州本色。台州依山傍海、四季分明，物產豐饒，其佳餚不屬於八大菜系，卻伴隨張勇擴張的步伐，將「家燒黃魚」、「沙蒜豆麵」等家常菜推廣至大江南北、端上 fine dining 的筵席。
新榮記於上海首摘星，然後是北京、香港、成都等，北京店更是開業半年左右即成為中國唯一米其林三星中餐廳，但星星僅是外在榮譽，成就一方霸業的同時依舊照料每一位顧客，在「食必求真，然後至美」的理念下，不僅以食材原味為本位，也以料理人的本心面對每一位來客，開創出屬於中國的精緻餐飲文化。
新榮記自有船隊。圖／新榮記微信公眾號
新榮記招牌菜：黃金脆帶魚。圖／新榮記微信公眾號
新榮記靈湖店。圖／新榮記微信公眾號

新榮記靈湖店
新榮記總店

新榮記於台州臨海市發跡，如今位於靈湖的旗艦店已經成為新榮記總部，於此可見證這個精緻品牌的發跡之路。餐廳出自安縵御用設計師 Jaya Ibrahim 之手，化用蓮花意象、充滿木質元素，精緻而典雅。首推海鮮食材，新榮記擁有自己的船隊，店內海鮮台鋪滿新鮮食材，是店家的霸氣宣言。招牌菜如「黃金脆帶魚」，僅以鹽醃製、不裹粉下鍋油炸，外皮金黃酥脆、內裏依舊鬆軟嫩口，旨在發揮鮮美食材的原味，可謂新榮記的最佳寫照之一。
新榮記上海南陽路店。圖／新榮記微信公眾號
新榮記上海南陽路店。圖／新榮記微信公眾號
新榮記料理。圖／榮叔拾味官方微信

新榮記上海南陽路店
米其林二星

2010 年於上海貝軒大公館內開業，是繼杭州店後第二家會所性質的分店，也象徵新榮記走出浙江、揚名上海。南陽路店定位為新榮記旗下等級較高的品牌「榮府宴」，開設於設計大師貝聿銘的故居，也是其父貝祖詒的老公館，蘇州園林風格的庭院、建築輝煌古雅，並有貝大師的原創裝飾設計。於 2019 上海米其林指南首獲二星，並在甫發布的 2024 指南中仍維持二星水準。「榮府宴」以台州本味融入滬菜風格，更有每日自東海直送的海產，堅持老滋味又體現求新求變的圓融。
天之錦餐廳。圖／上海J飯店
天之錦餐廳。圖／上海J飯店

精選美饌
天之錦

位於上海 J 飯店 120 樓的「天之錦」餐廳，距地面高達 556 米，榮獲金氏世界紀錄認證為全球最高樓宇內餐廳。餐廳空間融合現代東方美學，坐擁黃浦江與上海天際線壯麗景致，提供賓客無與倫比的高空視野。主廚團隊專精淮揚菜系，選用當令頂級食材，講究刀工、火候與湯頭，展現細膩典雅的中華料理神韻。從精緻冷盤、鮮美湯品到融合創意的招牌熱菜，道道皆見匠心。旅程中特別安排於此享用雲端晚宴，在繁華都市燈火中品味正統淮揚滋味，盡享結合景觀、美饌與服務的尊榮體驗。
圖／醉玖蘭亭微信公眾號
圖／醉玖蘭亭微信公眾號

精選美饌
醉玖蘭亭

紹興菜，始於春秋，興於南宋，盛於明清，有霉鮮風味、糟醉佳餚等許多能夠在飲食史上留下筆墨的創造，而香酥綿糯、原湯原汁的烹飪精髓，也在越地先民的智慧中演變，搭配「越酒」「越窯」，完成食、飲、器的和諧共生。
醉玖蘭亭菜品由江南名廚俞斌領銜設計，他的「創意中國菜」與「傳統紹興菜」相碰撞，誕生了醉玖新五味，「醉醬糟臭霉」被賦予精緻化的演繹與表達，食材上不再拘泥於本地，更有出品形式上的突破與超越，色香味獨具一格。
包廂以紹興四季山水命名，見之親近；大廳以蘭亭曲水流觴作景，彷彿身臨其境；在滿頂星空天幕之下，在 180°畫卷環繞之間，徜徉於雅竹奇石，水畫墨書，光影流轉，享受難得如詩如畫的淡泊時光。
圖／蘭亭樸燊竦口
圖／蘭亭樸燊竦口

精選美饌
蘭亭樸燊竦口

竦口是紹興最具代表性的紹興菜館之一，位於紹興蘭亭樸燊飯店內，憑藉其深厚的文化底蘊和正宗的地方風味，吸引了無數食客。餐館名稱「竦口」源自紹興的民間俗語，寓意著開懷大口、品味美食，這樣的命名充滿了紹興人對美食的熱情與自信。
竦口菜館將傳統與現代完美融合，無論是在菜品還是環境設計上，都堅持細膩與講究。餐館內部的裝潢極具地方特色，融合了紹興古典的韻味與現代簡約的美學。大面積的木質結構和溫暖的燈光，營造出一種古樸而舒適的氛圍，彷彿讓人穿越回紹興的老街巷，品味著歲月的沉澱。
綠波廊。圖／shankar s.(CC BY 2.0)
圖／綠波廊微信公眾號

精選美饌
豫園綠波廊

豫園是上海最著名的古典園林之一，以其精緻的建築和優美的景致吸引了無數遊客。而就在豫園的出口處，有一間同樣充滿歷史記憶的上海美食餐廳——綠波廊。綠波廊並不是一間普通的餐廳。它已連續 8 屆獲得必比登推薦，並於 2023 年被列為上海市非物質文化遺產代表項目。
戲劇《繁花》取景地：和平飯店。圖／N509FZ(CC BY-SA 4.0)

上海繁花風華
和平飯店

2023年，王家衛執導的電視劇《繁花》背景設定於1990年代的上海，種種華美似錦的畫面描繪引起了老上海狂熱，劇中韻味獨具的場景也成為眾人追逐的目標，試圖一窺戲裡風華絕代的人物光彩。上海和平飯店便是其中一個熱門地點，建於1929年，曾接待多位名人如孫中山、宋慶齡、卓別林等人，見證過上海最繁華的年代，如今仍留存時代精神於其中。
外灘 27 號 。圖／ScareCriterion12(CC BY-SA 4.0)

上海繁花風華
《繁花》劇中外灘 27 號

電視劇中的外灘 27 號，故事背景設定在上世紀九十年代的上海，而現實中的外灘 27 號則是昔日的怡和洋行，現在是上海市外貿局辦公地，是一建歷史悠久的建築，具有重要的文化和歷史價值。怡和洋行是 19 世紀中期上海最具影響力的外資商行之一，素有「洋行之王」之稱。怡和洋行建於 1845 年，在建築風格上融入了當時英國文藝復興時期的設計元素，採用了科林斯柱裝飾立面和粗鑿石牆，體現了洋行當時的財富與地位，經過多次擴建與改造，成為外灘建築群中最具代表性之一。
圖／上海博物館官網
圖／上海博物館官網

上海繁花風華
上海博物館東館

東館位於浦東新區世紀大道 1952 號，以「世界頂級的中國古代藝術博物館」為主要定位。館內共設 20 個展廳和互動體驗空間。其中，青銅館、書法館、繪畫館、印章館、陶瓷館、貨幣館、雕塑館、玉器館等 8 個常設展廳，堪稱 8 部「中國古代藝術史教科書」，以全世界獨一無二的全景式大格局，構建海內外體系最完整的中國古代藝術通史陳列。
同時，東館輔以體現江南文化、海派文化特色的專題陳列，並推出全新的互動體驗空間，舉辦豐富多彩的特別展覽，突顯「觀眾友好型」「數位智慧型」等亮點，精心打造成為「世界看中國」的重要文化窗口和人民城市的文化「會客廳」。
蘭亭因王羲之的緣故成為名園。圖／大买家(CC BY-SA 4.0 DEED)
康熙所題「蘭亭」碑。圖／Gisling(CC BY-SA 3.0 DEED)

會見歷史名人雅士
蘭亭：王羲之雅居

蘭亭位於浙江紹興的蘭渚山麓，因東晉年間王羲之與一眾雅士聚集於此飲酒賦詩時，留下傳世名作「天下第一行書」《蘭亭集序》，故而成為名園。王羲之愛鵝，闢有養鵝池並設「鵝池」碑，相傳為王羲之與王獻之父子合寫；鵝池北岸為蘭亭御題碑，「蘭亭」兩字由康熙所題，另外「康乾御題碑」則有康熙、乾隆祖孫兩代皇帝同書一碑，為全中國唯一。蘭亭在 1980 年修復成明清園林風格，綠樹流水掩映亭台樓閣，仍具雅致古風。
國清寺遠景。圖／Siyuwj(CC BY-SA 4.0 DEED)
國清寺。圖／Siyuwj(CC BY-SA 4.0 DEED)

會見歷史名人雅士
國清寺：濟公修行地

國清寺，始建於隋朝年間（公元598年），原名天台寺，後取「寺若成，國即清」之意，改名為國清寺。國清寺已屹立超過千年，寺内保存了許多隋唐時期流傳下來的遺產與古樹，包括大量的摩崖、碑刻、佛像、法器等珍貴文物，歷代著名文人雅士包括孟浩然、李白、徐霞客都曾在此留下墨寶，是座極具歷史文化價值的寺廟。國清寺也是民間傳說「濟公」李修遠的修行之地。
圖／J飯店 官網
圖／J飯店 官網
圖／J飯店 官網

精選旅宿
上海 J 飯店

2021年新開業的「J飯店」為全球垂直高度最高的飯店，位於中國最高、世界第三高的大樓──上海中心大廈的84-120層，最高樓層距離地面 556 公尺，設在 101 層的大廳也高達 470 公尺，伸入天際、以壯闊之勢俯瞰上海景色。飯店共有165間房間、分為6種房型，分別位於86~98層，由於大廈的螺旋設計外觀，每間客房望出皆能得到不同的景色：黃浦江、東方明珠塔、外灘到浦西及浦東的繁華市景，無不讓人沉醉其中。除了高級設施，飯店內展示了上千件藝術品，分布於廊道、大廳與多間餐廳酒廊中，餐廳並以羅馬穹頂、中國風紅色大門等多變風格設計，其中位在120層樓的「天之錦」乃為世界上最高的餐廳，裝飾於入口的義大利馬賽克鑲嵌壁畫更添其風采。
圖／紹興蘭亭樸燊官網
圖／紹興蘭亭樸燊
圖／紹興蘭亭樸燊微信公眾號

精選旅宿
紹興蘭亭樸燊飯店

紹興蘭亭樸燊飯店選址在紹興會稽山，其主體是由明清時期的徽派建築修復而成，並由安縵集團御用設計師 Jaya Ibrahim 主持室內設計。紹興蘭亭樸燊飯店以豐厚的人文氛圍著稱，這點可從飯店團隊出了三本專書詳述其建築與修復的過程；五種房型的命名皆按照當地的風景或人文景觀，如陽明閣來由為明朝思想家王守仁、蘭亭閣即取自王羲之的名作。古建築的雕梁畫棟皆受到良好的保存，並融入現代化的舒適設施，皆在設計師的巧手下達成融洽的調和。

 

每日行程

  • 地點：中國浙江、上海
  • 領航專家：張瑀庭
  • 行程：桃園—虹橋—台北
  • 2025年11月19日(三)至11月25日(二)，7天6夜
  • 第 1 2 3 4 5 6 7 天
航班資訊：
日期 航班資訊 出發地-目的地 出發時間 抵達時間 飛行時間
11/19(三)
 中華航空
CI201
松山TSA-虹橋SHA
12:30
14:15
1小時45分
11/25(二)
 中華航空
CI202
虹橋SHA-松山TSA
16:15
18:15
2小時

 

Day 1
臺北—上海—台州
松山機場搭乘中華航空 CI201/12:30-14:15 航班抵達虹橋機場→虹橋火車站搭乘火車往台州→火車上用餐→入住台州喜來登
 
  • 晚：火車上用餐
  • 宿：台州喜來登
    房型：豪華套房 72m²
圖／台州喜來登官網
Day 2
台州喜來登→午餐：土灶頭→國清寺→晚餐：新榮記靈湖店→回到飯店
 
  • 早：飯店內享用
  • 午：土灶頭
  • 晚：新榮記靈湖店（總店）
  • 宿：台州喜來登
    房型：豪華套房 72m²
圖／新榮記 微信公眾號
Day 3
台州—紹興
台州喜來登→紹興醉玖蘭亭午餐→蘭亭→入住蘭亭璞燊飯店→飯店內晚餐
 
  • 早：飯店內享用
  • 午：紹興醉玖蘭亭
  • 晚：蘭亭璞燊飯店竦口餐廳
  • 宿：蘭亭璞燊飯店
    房型：若耶閣一樓庭院 60-80m²
圖／紹興醉玖蘭微信公眾號
Day 4
飯店→午餐：柒間房·精奢私宴→倉橋直街坐烏篷船→紹興黃酒博物館→咸亨酒店晚餐→回到蘭亭璞燊飯店
 
  • 早：飯店內享用
  • 午：柒間房·精奢私宴
  • 晚：咸亨酒店
  • 宿：蘭亭璞燊飯店
    房型：若耶閣一樓庭院 60-80m²
圖／蘭亭璞燊 官網
Day 5
紹興—上海
紹興蘭亭璞燊飯店→上海→柿合緣新京菜午餐→入住 J 飯店→全世界最高餐廳天之錦晚餐
 
  • 早：飯店內享用
  • 午：柿合緣新京菜
  • 晚：J 飯店天之錦餐廳
  • 宿：上海市中心 J 飯店
    房型：凌空客房 68-73m²
圖／J 飯店官網
Day 6
飯店出發→上海博物館東館→午餐：新榮記榮府宴→和平飯店 / 外灘 27 號外貿局→晚餐：綠波廊→城隍廟散策→返回飯店
 
  • 早：飯店內享用
  • 午：柿合緣新京菜
  • 晚：J 飯店 ( 午茶 )
  • 宿：上海市中心 J 飯店
    房型：凌空客房 68-73m²
和平飯店夜景。圖／和平飯店 官網
Day 7

上海—台北
J 飯店→午餐：膳道→虹橋機場搭中華航空 CI202 /16:15-18:15航班返回台北松山機場

早：飯店內享用
午：膳道

報名資訊

資料載入中

1. 費用

  • 台幣 178,000 元。
  • 報名時請繳交 50,000 元訂金，以確保您的席位。餘額請於一個月前繳清。

2. 費用包含

  • 全行程導覽、食宿、交通、門票等費用。
  • 活動期間投保旅遊責任險500萬，20萬意外醫療險。（依政府規定15歲以下、70歲以上，限額投保200萬旅遊責任險及20萬意外醫療險）
  • 旅程期間投保旅遊平安險200萬與旅遊不便險。（年齡投保限制，依政府規定）
  • 司機導遊服務小費。

3. 費用不包含

  • 台灣大陸來回機票。
  • 個人護照及相關簽證之費用。
  • 行李超重費。
  • 因生病等不可抗力因素而衍生之住宿、餐飲、特殊照護及醫療險自付額。

4. 繳款帳號

  • 銀行：臺灣銀行松山分行
  • 銀行代碼： 004
  • 帳號：064-001-056-509
  • 戶名：有行旅旅行社股份有限公司

5. 補充說明

  • 出發人數：20 名，18 人以上成行。 
  • 費用為兩人一室。單人或三人入住，需另行報價。
  • 本行程內容於印製前已致力提供正確資訊，如遇天候等不可抗力之因素，或因臨時變動而不及通知之處，包括行程內容、順序、旅宿及餐廳，請以行前資料為準。如有離隊或放棄行程者，恕無法退費。
  • 為顧及旅客人身安全與相關問題，在旅遊行程期間如有脫隊要求，請填寫離隊同意書。
  • 如有特殊餐食者，請於出發前至少七天（不含假日）告知承辦人員，以便提早為您安排。
  • 此行程所有取消規定及扣款原則，以交通部觀光署自由行旅遊定型化契約之規定為準。
  • 如在出發前確診具傳染性疾病，主辦單位有權拒絕旅客參加，旅客因此產生的可能損失，將由旅客自行負擔；惟我方會盡量協助旅客向相關場域爭取，減少顧客損失。不便之處，敬請見諒。
  • 如有任何問題，請和您專屬的旅程服務專員聯絡。

6. 報名請洽