舌尖尋味

成都天府輕奢美食六日行（自由行）

美食家張瑀庭
舌尖引路  味在四川

常言道：「食在中國，味在四川」，成都是聯合國教科文組織認證的 「世界美食之都」，美食早已成為這座城市最亮眼的名片之一。成都的飲食文化豐富多樣，從傳統老字號到創意川菜，處處展現出川菜的獨特魅力。這裡孕育了優秀廚師、多樣的烹飪技巧，以及層次豐富的香料搭配，讓川菜擁有 24 種味型，是八大菜系中味型最豐富的代表。這不僅體現出調味的精髓，更讓川菜做到 「一菜一格，百菜百味」。

米其林．黑珍珠推薦．非遺美食
青城山與樂山之旅

為了完整體驗成都的美食，特別以安排米其林跟黑珍珠推薦24位型川菜以及講究刀工與手藝的非遺「金絲麵」，配上老師的講解，深刻對比新派與傳統的魅力。樂山被譽為「成都人的美食星球」，翹腳牛肉、甜皮鴨...這趟美食之旅不可錯過。美食之餘，船遊世界最大的大佛「樂山大佛」，前往中國四大道教名山與發源地之一的青城山，以及共同列入世界文化遺產的都江堰，體驗成都的慢活更是必不可少的行程。
 

專家介紹

張瑀庭
米其林美食康養旅程規劃師

30多年美食評論經歷，擔任報社美食旅遊版召集人，受邀各大電視、新聞、報章雜誌專訪高達500則，旅遊行至40多個國家，為日式料理協會、國際頂級VIP管家協會、休閒旅遊協會榮譽理事和會員。
營養學、食安、健康養生、食譜、飲食文化等著作共10本，經營「京都」、「東京」、「澳門」、「中國江南」高端米其林美食康養旅遊行程規劃和隨團老師長達10年。專業為食品營養、觀光產品設計與營銷、西餐原理與實務、烹飪醫學菜單設計、餐旅管理、文創餐飲品牌經營整合營銷、米其林美食評鑑。
 

行程特色

圖／The Temple House Chengdu 臉書
圖／The Temple House Chengdu 臉書
圖／The Temple House Chengdu 臉書

謐尋茶室 米其林一星

位於居舍飯店內部，2023年再次在成都米其林指南中榮獲米其林一星，以旁邊千年歷史大慈寺的素齋為靈感，提供中國茶飲和川味素食。其茶反映了成都廣為流傳的茶道文化，有多款茶葉；同時可以搭配美味素齋，比如雞樅菌油燜麻婆豆腐和手工菠菜擔擔麵，皆使用在地食材和自種香草。
南亭薈月。圖／搜狐
南亭薈月料理。圖／michelin guide官網
南亭薈月料理。圖／michelin guide官網

南亭薈月  米其林指南入選餐廳

位於中國華商金融中心，承襲百年川菜傳統，融合創新理念，打造出新川菜的高貴氣質。該品牌源於成都南堂川菜，延續了“善調味、好烹調”的經典技藝，並以“三椒五味”創新菜系，結合紅花椒、青花椒和藤椒的獨特味，呈現出精緻的美食文化。南亭薈月注重食材本味，強調「自然·好味·大美」，以美食致敬生活，為食客帶來高端、藝術化的川菜體驗，讓人重新認識新川菜的魅力。
圖／新榮記官方微信
圖／新榮記官方微信

新榮記 成都華商店 米其林二星

「新榮記」1995 年於台州創辦，原先只是一家路邊排檔，近三十年的發展中，創辦人張勇秉持「食必求真，然後至美」的理念，精選食材、嚴格要求烹調手法，如今分店廣布中國、乃至東京，共拿下十餘顆米其林星星，為中餐史上最多，已是高級中餐的代名詞。新榮記成都華商店於 2023 年開業，為品牌在中國西南第一家店，甫開店旋即摘下米其林二星，除了新榮記著名的招牌海鮮，融入在地川味的台州料理亦為不可錯過的美饌。
許家菜 川菜如意宴。圖／Legle Porcelain 官網
許家菜 川菜如意宴。圖／Legle Porcelain 官網

許家菜 川菜如意宴 米其林一星

由瓷器品牌「法國麗固」創意總監與品牌合夥人張聰所開創的「如意宴」系列，深掘中華傳統飲食文化、特別開發設計一系列中菜專用的器皿，並策劃一場場結合不同菜系的「如意宴」，2012年開始至今，已於上海、香港、東京、台灣等地開設過九次如意宴，皆有著不同風味，與成都許家菜合作的「川菜如意宴」正是第九次。張聰大膽地將川菜的 24 個味型（如麻辣、酸辣、魚香、糖醋等）放進同一份菜單；此舉前所未見，需要嚴謹的編排功力，從而面面俱到地將川菜的深厚完整帶至食客口中。
圖／子非 官方微信
圖／子非 官方微信

子非私房菜 連續五年黑珍珠一鑽

餐廳店名源自莊子「子非魚，安知魚之樂」，是一家以老成都文化為背景的文化私房菜品牌餐廳，連續五年拿下黑珍珠餐廳評鑑一鑽，也是成都最早的黑珍珠餐廳。子非以傳承為己任，巧妙雜揉莊子思想與天府豐厚文化，主打川菜，擺盤與烹調都細細考究，裝潢精巧而帶出相襯意境，席間並設有蜀風民俗表演，將餐飲與文化體驗相連貫，開創了文化餐飲這個新品類、饒富趣味。
金絲麵。

廣漢大刀 金絲麵

金絲麵於清末自北方傳入四川，因麵條色澤金黃而細如髮絲，因而得名。技藝精熟之師傅擀出來的麵皮薄如綢緞，切成麵條時，所使的刀具為重達數公斤、約兩尺以上的大刀，故又名大刀金絲麵。金絲麵上桌，未知其味，即聞其香，麵體光潔、細韌、滑爽，為麵點中的精品。金絲麵製作技藝要求甚高，需要多年功夫苦練，獲選為四川省非物質文化遺產。
蹺腳牛肉。

蹺腳牛肉

發源於四川省樂山市的蹺腳牛肉，是當地最傳統、最特別的美食。1930年代的中國，百姓缺衣少食、體弱多病，樂山蘇稽鎮有位老中醫經常為人民抓藥熬湯，後來看到許多富人家會將牛隻內臟丟棄，便收集回來與藥草一起熬，沒想到藥湯鮮美又能治百病，遂以此出名。流傳至今日，蹺腳牛肉湯已成為極其講究的菜餚，精選二十多種中藥材及香料，加上牛尾、牛骨和牛雜，熬製而成的「精湯」更符合現代的營養科學，牛雜細嫩、滋補強身，又能美容養顏，成為當地最受歡迎的小吃，難怪鎮上的蹺腳牛肉店星羅棋布。

 

甜皮鴨。 

甜皮鴨

有別於印象中鮮紅麻辣的川菜，樂山甜皮鴨以其蜜光閃閃的外表殺出重圍，改良自當地人愛吃的滷鴨子，類似清朝御膳工藝中的「油燙鴨」，以多種藥材香料製成滷湯，加入炒上焦褐色的糖汁小火慢熬鴨隻，上桌前先用熱油澆淋，直至鴨皮轉酥且成棕紅色，最後再刷上一層麥芽糖衣。甜皮鴨外表光澤棕紅，入口皮酥略甜、肉質細嫩不肥不膩，口感不輸北京烤鴨，是讓人難以忘懷的好味道，據說還有促進血液循環、振奮胃功能、溫燥除濕的作用，在椒麻主導的川滷中，甜皮鴨提供了另一種新鮮的選擇。 
西壩豆腐。

西壩豆腐

說到豆腐，樂山大佛岷江下的千年古鎮「西壩」肯定榜上有名，此地山清水秀，溪水清冽，是磨製豆腐的天然水汁，西壩豆腐可烹飪出360多種菜肴，如熊掌豆腐、一品豆腐等，形成精美的豆腐宴席。相傳陳摶老祖曾隱居於西壩境內的圓通寺，煉丹未成，卻煉出了西壩豆腐，這如仙丹似的豆腐就是用當地的「涼水井」水煉成的，弱鹼性的井水能讓黃豆釋出更多的蛋白質，因此豆腐更加香醇、營養，再經過選、泡、磨、燒、濾、包六道精製工序，製成的豆腐潔白、細嫩、綿軟、回味甜潤，托於手中晃動不散塌，擲於湯中久煮不沉碎 。
樂山大佛。

樂山大佛

位在峨眉山東麓的樂山大佛，臨大渡河、青衣江和岷江三江匯流處，整座大佛依山體而鑿，通高71公尺，是中國最大的摩崖石刻造像，屬於國家 5A 級旅遊景區之一，並與峨眉山一同被列入文化和自然雙重世界遺產名錄。樂山大佛又名凌雲大佛，開鑿於唐代開元元年(713年)，完成於貞元十九年(803年)，歷經近一世紀才完成這座彌勒石刻佛像，大佛與山水交融，神勢肅穆，氣魄雄偉，因此有「山是一尊佛，佛是一座山」之稱。
圖／成都大熊貓繁育研究基地
圖／成都大熊貓繁育研究基地

熊貓谷

都江堰野放繁殖研究中心（放養中心）主要承擔大熊貓等瀕危珍稀野生動物的野化訓練、放歸、繁殖職能。現擁有大貓熊生態獸舍、小熊貓生態放養區、回歸產房、餐飲休息區、科研及辦公區等動物保護及配套設施。
圖／三星堆博物館
圖／三星堆博物館

三星堆博物館

三星堆遺址位於四川廣漢市，是迄今為止西南地區發現範圍最大、延續時間最長、文化內涵最豐富的古蜀文化遺址。2023 年 7 月，三星堆博物館新館試運行，近 600 件包括陶器、青銅器、玉石器、金器、象牙等各類文物皆為初次展出
都江堰
都江堰
都江堰

都江堰

都江堰建於約西元前256年，是全球現存最久、獨特的無壩引水古工程。李冰父子順應地勢，妙設魚嘴、飛沙堰、寶瓶口，使蜀地「水旱從人」，成就天府之國。此地不僅防洪灌溉至今，更融匯二王廟、安瀾索橋等名勝，堪稱與自然共生的世界遺產。
圖／Six Senses Qing Cheng Mountain  官網
圖／Six Senses Qing Cheng Mountain  官網
圖／Six Senses Qing Cheng Mountain  官網

六善青城山飯店
中國唯一六善飯店

飯店坐落於巍峨的道教名山，結合了古老的傳統與現代的舒適便利。青城山六善飯店與都江堰景區僅咫尺之遙，周遭風景如畫。極富在地特色的建築與相映襯的自然景觀將為旅人帶來非凡的文化與住宿體驗；此外，飯店將現代風格與環保元素融合在一起，餐食選用飯店自家農場種植的蔬菜和草藥，以及從當地採購的優質當季農產品，提供從產地到餐桌的用餐體驗；屢獲殊榮的水療中心則採用道家療法，引領旅人回歸身心的平靜。
圖／成都居舍臉書
圖／成都居舍官網
圖／成都居舍官網

成都居舍飯店
都市中遁入百年古蹟

成都居舍位於成都市中心，百年歷史、精心修繕的中式庭院融匯了始建於晉朝、擁有千年歷史的古大慈寺文化。處處體現的傳統建築元素如青磚、石板小徑，散策其中彷彿步入時光通道，旅人得以徜徉於悠悠歷史長河，並且與周遭繁華的街區交相輝映。古雅的氛圍中享有別緻的舒適享受，是成都居舍所提供獨一無二的居住體驗。
圖／樂山安珀飯店官網
圖／樂山安珀飯店官網

樂山安珀飯店

山水裡的法式奢華

樂山最受歡迎的豪華飯店之一，位於有海棠香國之美譽的國家歷史文化名城嘉州樂山，三江匯合之處。世界自然文化遺產樂山大佛、峨眉山、灌溉工程遺產東風堰等皆坐落於此。樂山安珀飯店將巴黎的奢華浪漫與樂山的樂逸山水完美融合，建築設計師精心雕琢出獨特的美學生活空間，為旅人打造一場正統的法式奢華生活體驗。

每日行程

  • 地點：中國四川
  • 領航專家：張瑀庭
  • 行程：桃園—成都—桃園
  • 2026年11月08日(日)至11月13日(五)，6天5夜
  • 第 1 2 3 4 5 6 天

 

 

日期 航班資訊 出發地-目的地 出發時間 抵達時間 飛行時間
11/08(日)
 中華航空
CI551
桃園TPE-雙流CTU
08:25
12:00
3小時35分
11/13(五)
 長榮航空
BR766
雙流CTU-桃園TPE
19:15
22:35
3小時20分

 

*聯合報貴賓獨享， 環宇商務中心禮遇通關， 海關及航空公司地勤為您一對一服務， 快速通關極致尊榮體驗。

 

Day 1
臺北-成都-青城山
08:25桃園機場→12:00雙流機場→子非麓湖店→入住青城山六善飯店
 
午：子非麓湖店
晚：青城山六善飯店享用青城四絕
宿：青城山六善飯店
房型：六善庭院湯屋套房105㎡
圖／Six Senses Qing Cheng Mountain 官網
Day 2
青城山

飯店→熊貓谷→鱉有洞天→都江堰→六善養生餐

早：飯店享用
午：鱉有洞天
晚：青城山六善飯店享用養生餐
宿：青城山六善飯店
房型：六善庭院湯屋套房105㎡

熊貓谷。
 
Day 3
青城山- 樂山

飯店→嘉定院子→樂山大佛→入住樂山安珀飯店

早：飯店享用
午：嘉定院子
晚：飯店享用
宿：樂山安珀飯店
房型：南法假日闊景大床房55㎡

樂山大佛。
 
Day 4
樂山—成都

飯店→三蘇祠遊覽→東坡酒樓→入住成都居舍飯店→許家菜/南亭薈月→返回飯店

早：飯店享用
午：東坡酒樓
晚：許家菜/南亭薈月
宿：成都居舍飯店
房型：精選套房90㎡

南亭薈月。
Day 5
成都-廣漢-成都

飯店→廣漢大刀金絲麵→三星堆博物館→返回成都居舍飯店→南亭薈月/許家菜→返回飯店

早：飯店享用
午：廣漢大刀金絲麵
晚：南亭薈月/許家菜
宿：成都居舍飯店
房型：精選套房90㎡

蹺腳牛肉。
Day 6
成都 - 臺北

飯店→太古里自由活動→新榮記→19:20雙流機場22:35桃園機場 

早：飯店享用
午：新榮記

圖／新榮記 官方微信

報名資訊

資料載入中

1. 費用

  • 台幣 158,000 元／人。每組二位，尊榮限定十組。
  • 報名時請繳交 50,000 元訂金，以確保您的席位。餘額請於一個月前繳清。

2. 費用包含

  • 全行程導覽、食宿、交通、門票等費用。
  • 活動期間投保旅遊責任險500萬，20萬意外醫療險。（依政府規定15歲以下、70歲以上，限額投保200萬旅遊責任險及20萬意外醫療險）
  • 旅程期間投保旅遊平安險200萬與旅遊不便險。（年齡投保限制，依政府規定）
  • 司機導遊服務小費。

3. 費用不包含

  • 台灣大陸來回機票。
  • 個人護照及相關簽證之費用。
  • 行李超重費。
  • 因生病等不可抗力因素而衍生之住宿、餐飲、特殊照護及醫療險自付額。

4. 繳款帳號

  • 銀行：臺灣銀行松山分行
  • 銀行代碼： 004
  • 帳號：064-001-056-509
  • 戶名：有行旅旅行社股份有限公司

5. 補充說明

  • 限額：20 名。
  • 兩人一室。單人或三人入住，需另行報價。
  • 本行程內容於印製前已致力提供正確資訊，如遇天候等不可抗力之因素，或因臨時變動而不及通知之處，包括行程內容、順序、旅宿及餐廳，請以行前手冊之行程資料為準。如有離隊或放棄行程者，恕無法退費。
  • 為顧及旅客人身安全與相關問題，在旅遊行程期間如有脫隊要求，請填寫離隊同意書。
  • 如有特殊餐食者，請於請於出發前至少14天（不含假日）告知承辦人員，以便提早為您安排。
  • 如在出發前確診具傳染性疾病，主辦單位有權拒絕旅客參團，旅客因此產生的可能損失，將由旅客自行負擔；惟我方會盡量協助旅客向相關場域爭取，減少顧客損失。不便之處，敬請見諒。
  • 此行程所有取消規定及扣款原則，以交通部觀光署旅遊定型化契約，以及航空公司、簡章內特殊場域扣款原則之說明等規定為準。退款作業時間，機票退款約需3個月，團費退款約需2-3周。
  • 提醒赴中國旅遊前，可參考大陸委員會官網(https：//www.mac.gov.tw)「國人赴陸港澳風險專區」所發布赴陸風險實際案例、赴陸提醒與建議事項等資訊。
  • 如有任何問題，請和您專屬的旅程服務專員聯絡。

6. 報名請洽