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京都奈良米其林三星美饌之旅 (第三梯)

2018/05/21

此行程已結束

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旅程亮點

京都奈良米其林三星美饌之旅 (第三梯)

菊乃井本店 四季會席(米其林三星)

菊乃井是日本唯一本店(三星)、二家分店(二星)都榮獲米其林殊榮的料亭,總共擁有米其林七顆星,為當地老饕之最愛,貴賓將前往米其林三星菊乃井料亭本店享用高品質的京懷石料理晚宴。
京都奈良米其林三星美饌之旅 (第三梯)

あじろ京都 御用精進料理(米其林一星)

不同於坊間喜歡用仿葷素食的做法,日本的精進料理追求用味噌和豆腐來變化調合。前菜是蘋果、蒟蒻、春菊、用豆腐泥和拌一起食用,胡麻豆腐帶有一點Q度,含有香濃芝麻味,上面放的是紫蘇葉和哇沙米,吃法非常特別。
京都奈良米其林三星美饌之旅 (第三梯)

下鴨茶寮 京懷石

下鴨茶寮位在京都糺之森附近,景色宜人,這裡的座右銘是,堅持使用在地的生產物、以在地煮法烹調的「地產地法」方式。巧妙結合當季食材的菜餚,這裡的懷石不崇尚豪華,但宛如藝術品的擺盤,讓人印象深刻。
京都奈良米其林三星美饌之旅 (第三梯)

三嶋亭 百年壽喜燒

明治六年(1873)創立至今,三嶋亭只專注在牛肉壽喜燒,此間也是川瑞康成的最愛。店中還有川瑞先生寫給店家的墨寶。從一片片嚴選的和牛肉和獨門醬汁 中,可品嚐到特級和牛的完美滋味。
京都奈良米其林三星美饌之旅 (第三梯)

晦庵河道屋 芳香爐火鍋

已有3 0 0年歷史的京町家老店,芳香爐是14代原創招牌菜。火鍋用蕎麥麵的湯底,加上京都近郊嚴選的食材,有飛龍頭、九条蔥、菊菜、湯葉、魚板、椎茸、雞肉等,最後附上一盤蕎麥麵和烏龍麵。
京都奈良米其林三星美饌之旅 (第三梯)

町家粟ならまち店 大和野菜‧大和牛

130多年的老屋改造,町木屋散發大和時代的懷舊氛圍,料理主打奈良當地原生種的各式繽紛蔬菜,吃得到蔬菜天然甜味和脆度。招牌大和牛是指奈良中南部18戶的肥育飼養,牛肉的特點為淡紅色,有豐富和深度,用陶板煎烤,只加塩或酢醬沒多餘的調味,讓牛肉的香氣和甜度跟蔬菜做深度的融合。
京都奈良米其林三星美饌之旅 (第三梯)

帶路名人 張瑀庭

美食評論家,擁有廚師和護理師執照,《創新科技大學》餐旅管理系助理教授,並在《衛福部》擔任食安志工。曾任2013聯合報「京都米其林美饌饗宴」、2016「京都.有馬溫泉冬日美食慢遊」、2016.2017連續兩年「東京米其林+山梨富士山溫泉漫遊」主題團講師。2018年升級推出「京都奈良米其林三星美饌之旅」,與聯合報再度攜手帶領團員享受精緻米其林慢遊之旅!
京都奈良米其林三星美饌之旅 (第三梯)

第一梯限定 東山花燈路

以東山山下的青蓮院為起點、長5km的行道,途經円山公園和八坂神社、向南蜿蜒延伸至清水寺。在這條行道上,佈置有2500個路燈。那些在白牆。石階和樹木間搖動的陰影和映照在石階上昏微暈的燭光、還有門前街道店家的暖燈火、將讓您欣賞到京都街道獨特風貌、並感受其無窮魅力。
(文字出自活動官網)
京都奈良米其林三星美饌之旅 (第三梯)

日本第一世界遺產—法隆寺

日本第一個申請世界遺產的寺廟,法隆寺又稱斑鳩寺,位於奈良縣西北部、生駒群斑鳩町。也是目前現存世界上最早的木結構建築物,據稱是飛鳥時代由聖德太子等人為父親建造的寺院(至今已一千多年歷史)。寺內高聳的松木矗立在兩旁,彷彿能洗滌心靈般的讓人感覺沈靜。
京都奈良米其林三星美饌之旅 (第三梯)

世界遺產 苔寺

正式寺名為西芳寺,1994年被登錄為世界文化遺產,建寺距今已有1300年,整個庭園為120餘種青苔所覆蓋,因而得名,苔寺內青苔隨光線角度的不同,展現出層層微變的綠色,彷若仙境。另外,與其他寺廟不同,進寺參拜前還需抄寫經書,意在希望拜訪者能沈澱心靈,以純淨的心體驗這室外桃源,若可暫時放下信仰,不妨當成訪京都特別的體驗。
京都奈良米其林三星美饌之旅 (第三梯)

京都奈良米其林三星美饌之旅 行程講座

日期:1/27(六)下午14:00~15:30
地點:聯合報汐止總社(備免費停車位)
內容:京都奈良米其林三星美饌之旅 行程講座
報名電話:(02)8643-3581、(02)8643-3543、(02)8643-3517

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